Higonokami Kanekoma 120/210, Mosaz

• Tradiční japonský nůž .... něco jako pro Čecha nožík Rybička :)
• Ručně kovaný
• Skvělá Aogami Blue Paper ocel, ... jako každá uhlíková ocel podléhá korozi!
• Tradiční tvar čepele
• Délka rukojeti 12 cm
• Délka čepele 9,5 cm
• Celková délka 21 cm
• Váha: 75 g
• Mosazná rukojeť, použiváním záská pěknou patinu
• Jednoduchá pojistka na palec bránící zavření nože při práci
• Jednoduchý nekomplikovaný nůž se staletou historií, ... standardní výbava každého  Japonce :)   

 Údržba:

Tato velmi tvrdá ocel je i přesto dobře brousitelná - použijte náše brusné kámeny  
Ocel není korozi vzdorná, svému noži tedy prospějete občasným ošetřením kaméliovým olejem, pro održení povrchové čistoty čepele je vhodná prusná guma sabitoru. viz. příslušenství 

Upozornění!

Jelikož jsou nože Higonokami vyráběny ručně, má každý Higonokami nůž své drobné odchylky. Jde o tvar brusu, ale také těsnost jeho spojení nýtem, která není vždy stejná. Pokud je spoj (Kashime) příliš těsný, udeřte (Chikiri) pojistkou pro palec o tvrdou podložku. viz foto (Používáním spoj povolí.)

Po delším používání se může nýtový spoj (Kashime) uvolnít až příliž. Potřebujete-li upravit uvolněný nýtový spoj, položte jej na něco tvrdého, jako je kovadlina a poklepejte na něj kladivem, aby se opět spojení "utáhlo". viz. foto