Higonokami Kanekoma 65/157, Mosaz

Higonokami Kanekoma 65/157, Mosaz

• Tradiční japonský nůž, ... podobně jak v ČR nožík Rybička :)
• Ručně kovaný
• Skvělá Aogami Blue Paper ocel, ... jako každá uhlíková ocel podléhá korozi!
• Typ čepele: oboustranný brus
• Tradiční tvar čepele
• Délka čepele 6,5 cm
• Délka rukojeti: 9,2 cm 
• Celková délka 15,7 cm 
• Celková délka zavřeného nože: 10 cm (vč. Chikiri pojistkou pro palec)
• Váha: 40 g
• Mosazná rukojeť, použiváním záská pěknou patinu
• Jednoduchá pojistka na palec bránící zavření nože při práci
• Jednoduchý nekomplikovaný nůž se staletou historií, ... standardní výbava každého  Japonce :)   
• Více o historii nože zde  

 Údržba:

Tato velmi tvrdá ocel je i přesto dobře brousitelná - použijte náše brusné kámeny  
Ocel není korozi vzdorná, svému noži tedy prospějete občasným ošetřením kaméliovým olejem, pro održení povrchové čistoty čepele je vhodná prusná guma sabitoru. viz. příslušenství 

Upozornění!

Jelikož jsou nože Higonokami vyráběny ručně, má každý Higonokami nůž své drobné odchylky. Jde o tvar brusu, ale také těsnost jeho spojení nýtem, která není vždy stejná. Pokud je spoj (Kashime) příliš těsný, udeřte (Chikiri) pojistkou pro palec o tvrdou podložku. viz foto (Používáním spoj povolí.)

Po delším používání se může nýtový spoj (Kashime) uvolnít až příliž. Potřebujete-li upravit uvolněný nýtový spoj, položte jej na něco tvrdého, jako je kovadlina a poklepejte na něj kladivem, aby se opět spojení "utáhlo". viz. foto