Tomita Hammer tone Higonokami 100/174

Další fotky (7)

Tomita Hammer tone Higonokami 100/174

Tomita Hammer tone 100/174 je unikátní zavírací kapesní nůž typu higonokami. Nůž byl vykován japonským legendárním nožířem Tomita san, který však nedávno zemřel. Jeho výroba tak skončila. Nůž je opatřen povrchovou úpravou tsuchime, čepel tvoří vrstvená konstrukce z měkkého železa po stranách s uprostřet vysoce kvalitní uhlíkovou řeznou ocelí shirogami #2 tzv. White paper. Tento krásný nůž je dodáván v pěkné dřevěné krabičce ze stromu pawlovnie s ručné psanými znaky kanji. Více

Kód produktu: P00236Doprava a platba

126,80 € s DPH

Kód produktu: P00236Doprava a platba

Tradiční kapesní japonský nůž vyrobený ručně v Japonsku
Nůž Higonokami s úpravou povrchu tsuchime a typickým tvarem čepele
Dodáváno v dřevěné krabičce z paulovnie
Ručně kovaný mistrem kovářem Tomita san. Tento legendární nožíř již bohužel před časem zemřel.

Sendvičová konstrukce čepele: po stranách měkké železo (Jigane) uprostřed tvrdá vrstva (Hagane) z vysoce kvalitní uhlíkové ocele Shirogami #2 (1,0-1,2% uhlíku) nebo-li tzv. White paper (tato ocel je ceněná pro schopnost vysokého stupně broušení, tedy pro svoji vynikající řezivostú)
Tvrdost 61 +/-1 HRC, ocel dobře odolává fragmentaci!
Hmotnost: 89 g
Délka čepele: 75 mm
Šířka čepele: 4 mm
Délka v zavřeném stavu: 115 mm
Délka v otevřeném stavu: 174 mm
Jednoduchá pojistka na palec bránící zavření nože při práci
Jednoduchý nekomplikovaný nůž se staletou historií, s jedinečním tsuchime vzorem
Vezměte prosím na vědomí, že vzhledem k ruční výrobě se mohou všechny uvedené velikosti lišit i o několik mm.

Co je tsuchime povrch? Tsuchime znamená japonsky kladivo. Jde tedy o kovářskou metodu úpravy povrchu, pomocí úderů kladiva jiř téměř dokončeného nože. Toto ruční a velmi pracné zpracování povrchu nástroje, je nejon krásné, ale také praktické. Rukojeti dodávají lepší protiskluzné vlastnosti a na čepeli znatelně lepší uvolňování řezané např. potraviny od čepele, surovina se na čepel nelepí. Tsuchime kladívková úprava je proto oblíbená také u kuchyňských nožů.

Údržba:

Tato velmi tvrdá ocel je i přesto dobře brousitelná - použijte náše brusné kámeny
Ocel není korozi vzdorná, svému noži tedy prospějete občasným ošetřením kaméliovým olejem, pro održení povrchové čistoty čepele je vhodná prusná guma sabitoru. viz. příslušenství

Upozornění!

Jelikož je tento nůž vyroben ručně má své drobné odchylky. Jde o tvar brusu, ale také těsnost jeho spojení nýtem, která není vždy stejná. Pokud je spoj (Kashime) příliš těsný, udeřte (Chikiri) pojistkou pro palec o tvrdou podložku. viz foto (Používáním spoj povolí.)

Po delším používání se může nýtový spoj (Kashime) uvolnít až příliž. Potřebujete-li upravit uvolněný nýtový spoj, položte jej na něco tvrdého, jako je kovadlina a poklepejte na něj kladivem, aby se opět spojení "utáhlo". viz. foto