Kuchyňský nůž - Sashimi Hocho (Yanagiba) 240mm

• Vyrobeno v Japonsku
• Ručně vyrobené japonskými řemeslníky 
• Sashimi Hocho (kuchyňský nůž Yanagiba) 240 mm 
• Materiál čepele ocel: Gin 3 
• Jednostranný brus čepele (pro pravou ruku) 
• Struktura - nerezavějící ocel : 2 vrstvy ocelí  (ocel Gin 3 spojena s druhou vrstvou měkčí nerezavějící ocele) 
• Rukojeť: Třešeň　
• Celková délka:  370 mm 
• Délka čepele: 240 mm 
• Hmotnost: 145 g

Kuchyňský nůž  - Sashimi Hocho (Yanagiba) 240mm je robustní jednostranně broušený nůž. Nůž určený k řezání tenkých plátků např. ryb pro sushi a sashimi. Jeho čepel je schopna řezat suroviny v dlouhých nepřerušovaných řezech a tím zachovat jejich celistvost a svěžest. Yanagiba je jedním z nejdůležitějších tradičních japonských nožů a je součástí vybavení mnoha kuchařů. 

Více o typech japonských nožů  odkaz na článek našeho Niwa blogu.